Wir starten unser Wochenende mit einem leckeren, chinesischen Rezept.
Was ich dazu benötige:
- 4 Tassen Reis ( ich verwende immer Langkorn/Wildreis, Basmati passt aber auch sehr gut)
- 250 g Garnelen TK (mit frischen Garnelen schmeckt es noch besser!)
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 Möhren
- 100 g Zuckerschoten
- 1-2 Chili
- 1 große Zwiebel
- 1 Ingwerknolle ( 1 TL Ingwerpulver als Alternative)
- Cashewkerne ( ca. 2 Hände voll)
- 2 TL Currypulver
- 1 Messerspitze sehr scharfes Chilipulver
- 1 TL Klare Brühe oder Gemüsebrühe/Hühnerbrühe
- 1 TL Öl
- Salz u. Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Reis aufstellen, 4 Tassen Reis mit 8 Tassen Wasser ---> Kochzeit ca. 20-25 Minuten.
Während der Reis köchelt, Zwiebeln in Achteln schneiden (wie unten auf dem Bild),
Öl im Wok erhitzen, Cashewkerne zufügen und Zwiebeln glasig dünsten, Garnelen dazu geben, kurz köcheln lassen.
Brühepulver, Kokosmilch und Gewürze (Curry, Pfeffer, Salz, Chilipulver) kurz aufkochen. Zuckerschoten, Karottenstreifen und geraspelten Ingwer dazu geben. Nach Belieben würzen und schärfen.
Reis in den Wok dazu geben und vermengen.
Anrichten und nach Geschmack mit Chili garnieren!
Guten Appetit oder wie der Chinese sagt 请享用。